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From Russia with Love : Bond arrives in Turkey
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伊斯坦堡
這是我們第二次造訪這個歷史悠久的迷人城市。那裡的市集(the Grand Bazaar) 是在1461年建立的，裡面有超過三千家店，賣的東西琳琅滿目。在那裡買東西一定要殺價，而且貨比三家有絕對的必要。東西成交以後，店家通常會請客人喝蘋 果茶，要是拒絕他們的好意，會被解釋成對店家不尊敬。這個市集讓我想起我們新竹的中央商場。當然，中央商場的規模不能跟伊斯坦堡的市集相比，貨物也沒有那 麼多種。但是在一個棚子底下，賣各種東西的概念是相同的。家俊在他的遊記裡提到，在很多回教地區，像是中國的新疆，都有這種類似的市集。
Hagia Sophia 是一個去伊斯坦堡一定要造訪的地方。康斯坦丁大帝把羅馬帝國的首都從羅馬遷到康斯坦丁堡（即是今天的伊斯坦堡）。這個從前是教堂，現在是博物館的宏偉建 築，是Justinian 大帝在六世紀興建的。據說十一世紀時，俄國的沙皇之所以選擇東正教做為俄國的國教，就是因為被那時全世界最宏偉的堂Hagia Sophia所感動，他要俄國的人民從信奉眾神改為信奉一神的東正教。很可惜，目前Hagia Sophia正在在維修中。左半邊的教堂被鷹架擋住，大家無法窺見Hagia Sophia的宏偉全貌。令人不可置信的是，在一千五百多年前，人們就可以建造如此宏偉的建築。到此一遊，能再次看看Hagia Sophia，讓我們覺得不虛此行。
我們也去了Cistern，這是一個從遠處引來的水在這裡儲存的給水系統。是 Justinian 大帝時興建的。如果您還記得1963年的一部叫"From Russia with Love" 的007的電影，應該記得裡面有一場龐德和壞人在這裡槍戰的場景。那部電影裡有很多伊斯坦堡的景緻，何不再看一遍那部電影，好好欣賞一下伊斯坦堡的各種美 景，包括 Hagia Sophia 等，在這部007的電影裡都一覽無遺。
土耳其的食物：
土耳其的食物非常好吃，喜歡吃義大利和希臘地中海食物的人，一定會喜歡土耳其的食物。他們用橄欖油做菜；他們的蔬菜是大家熟悉的青椒、絲瓜、茄子等。他們的 米飯、麵條和麵包都很可口。因為濱海，他們的海鮮非常新鮮，海鮮的做法有涼拌的，也有燒烤的。他們的章魚非常好吃，和希臘人一樣，章魚在他們的烹飪裡，有一個重要的角色。我們非常喜愛這道菜。在土耳其大街小巷，都可以看到賣一種撒了芝麻的圈形麵包的手推車。這種叫simit的麵包，頗有嚼勁，很適合中國人 的口味； 他們也有一種沒有芝麻的軟的Simit ，吃起來就像我們台灣沒有包餡的麵包。Simit 麵包有點像 Croissant之於法國，是土耳其人的國食。羊肉是他們的主要肉食，不吃羊肉的人，點菜以前，一定要先問清楚肉的種類才好。土耳其人早餐一定要吃橄欖 和乳酪(cheese)，所以橄欖和乳酪的種類很多。我覺得它們雖然好吃，但是稍鹹了一點。值得一提得是，他們的水果非常甜美多汁，大概是地中海氣候土壤 肥沃的關係， 他們的西瓜、櫻桃、杏子、李子、桃子都非常好吃，他們的甜點，甜得膩人，連愛吃甜點的美國人也有同感。有趣的是，土耳其人在菜裡絕不放糖，但是他們的甜 食，甜到了極點。
土耳其的人民：
土耳其人非常友善，令所有觀光客都留下深刻的印象。舉一個我 親身的經歷，您就知道我在說什麼了。像大多西方的餐館一樣，飯後餐館大多供應甜點，我很少吃甜點，比較喜歡飯後吃水果。我問旅館餐廳的經理，他們有沒有水 果？他說妳要什麼水果，我馬上給你現切。我要了西瓜，他馬上送來一盤切成小片的西瓜給我。 我非常高興，第二天又點了同樣的西瓜。在付費時，侍者跟我說，西瓜不要錢，是老闆送給我吃的。美食當前，現在要注意的不是吃多吃少的問題，而是要吃得健 康。所以我們旅行點菜時，都牢記這個原則。地中海飲食，美味又健康。我們的土耳其之旅，每頓都享受了他們豐盛的美食。
結論：
土耳其最令我們難忘的是他們純樸、熱情和善良的人民。一個笑容，一個幫忙，讓旅遊的我們受到溫馨的歡迎。世界雖大，人心卻相同。土耳其是一個美麗的國家，有 悠久豐富的歷史，友善的人民和風味絕佳的美食，您何不把她放在您想要去訪問國家的旅遊單子上？她是一個絕對值得造訪的國家。
碧瑤 2013.8.22
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