猷太蘋果蛋糕

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這是一個不太油膩，又有橘子清香的蛋糕，很適合中國人的口味，不妨一試！

準備材料：

A. 蛋糕烤盤
備好一個bundt cake pan (請點擊這裡看圖片), 先在烤盤上抹點油或噴一點不黏鍋的噴劑如Pam Spray, 再用麵粉輕灑蛋糕烤盤蛋糕烤好時才較容易取出。

B. 夾心材料：
準備三個大蘋果，削皮去心，切成小塊
把切好的蘋果放入一個大碗，加入5茶匙糖和2茶匙肉桂粉，用一個大湯匙把蘋果和糖與肉桂粉攪拌均勻，擱在一旁，等會兒再用。

C. 蛋糕材料：
4個蛋（做蛋糕前要先把蛋從冰箱取出，蛋才會是室溫）
2 杯糖
三杯麵粉
2茶匙香草精
2 1/2 茶匙泡打粉 (baking powder)
1/2 茶匙鹽
1/2杯橘子水
1杯植物油
註：一杯是8 Oz

請注意：（以下兩樣東西已在拌蘋果時用了）
2茶匙肉桂粉（拌蘋果用）
5茶匙糖（拌蘋果用）

D. 做蛋糕步驟：

1。 把烤箱預熱到華氏350度(攝氏175度）

2。先用mixer打蛋和糖。再加入香草精。攪拌均勻後，加入麵粉，泡打粉 和鹽。攪拌均勻後，徐徐加入橘子水和植物油。

3。 把一半的麵糊倒入蛋糕容器，在上面把B 項內的蘋果，肉桂和糖均勻地舖在麵糊上。

4。  把另一半的麵糊倒入蛋糕容器。

5。放入烤箱烤60分鐘。

6。60分鐘後取出蛋糕，用牙籤插幾下，如果沒沾麵糊，表示蛋糕已烤好。若用牙籤插幾下，沾了麵糊， 就表示還沒烤好，再放入烤箱烤幾分鐘，直到牙籤插幾下，不沾麵糊。

7。把蛋糕在鐵架上(cooling rack)涼半個鐘頭。再把蛋糕從容器倒出，最後裝入盛器。

Bon Appetit!