香蕉麵包

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快過年了，介紹大家一個健康、好吃、又容易做的香蕉麵包。

A. 烤盤
備好一個9x5 的烤盤, 先在烤盤上抹點油或噴一點不黏鍋的噴劑如Pam Spray, 再用麵粉輕灑麵包烤盤, 麵包烤好時才較容易取出。

B. 必備水果：
準備三根熟透的大香蕉，每根剝皮後切成三段，再壓碎。

C.必備乾果：
1杯搗碎的核桃（可買整粒的核桃，使用前再用food processor 搗碎成小顆粒狀，較新鮮）

D. 蛋糕材料：
2個蛋（做蛋糕前要先把蛋從冰箱取出，蛋才會是室溫）
1 杯糖
2杯麵粉(all purpose flour)
1 茶匙泡打粉 (baking powder)
1 茶匙蘇打粉 （baking soda)
1/2 茶匙鹽
三根熟透壓碎的大香蕉
1杯搗碎的核桃

註：一杯是8 Oz

E. 做麵包步驟：

1。 把烤箱預熱到華氏350度(攝氏175度）

2。先用mixer打蛋和糖。再加入三根壓碎的熟香蕉。攪拌均勻後，加入麵粉，泡打粉，蘇打粉 和鹽。打到均勻後，最後加入1杯搗碎的核桃，再打到均勻。

3。 把麵糊倒入麵包容器內，

4。放入烤箱烤60分鐘。

5。60分鐘後取出麵包，用牙籤在中間插幾下，如果沒沾麵糊，表示麵包已烤好。若用牙籤插幾下，沾了麵糊， 就表示還沒烤好，再放入烤箱烤幾分鐘，直到牙籤插幾下，不沾麵糊。

6。把麵包在鐵架上(cooling rack)冷却15分鐘。再把麵包從容器中倒出，最後裝入盛器。

註：建議一次做兩個，只要準備兩個烤盤，把材料加倍即可，比較省電。

Bon Appetit!